GASTRONOMIA DE PUCALLPA
Estos son uno de los mejores platos típicos de la ciudad de PUCALLPA
Desde el juane y el tacacho con cecina hasta la patarashca , PUCALLPA tiene un sinfin de opciones cuando se trata de buena comida.
El turista está dispuesto a probar los platos típicos, pues sabe que es parte de conocer la cultura y vivir una experiencia.
PATARASHCA
Comida nativa hecha a base de pescados de la Amazonía, preparado con ingredientes propios de la región, envuelto en hoja de bijao y asado en carbón. Se prepara de manera simple, utilizando el hualo (rana gigante) cocinado en caña de bambú en su interior a manera de un tubo. También lo hacen con pescados chicos y camarones de las quebradas.
Plato típico originario de la selva peruana y difundido en el resto del país. El término deriva del quechua “taka chu”, que significa “lo golpeado”. Es un preparado a base de plátano verde frito o asado y machacado, que se mezcla con manteca de chancho, por lo general se sirve acompañado de cecina, que es la carne de cerdo seca y ahumada; o de chorizo regional que es un embutido preparado con los intestinos delgados del cerdo y relleno con carne molida.
JUANE
Plato típico principal de la fiesta de San Juan en toda la región de la selva peruana. Los primeros juanes eran de callampa, yuca, huevos de aves silvestres y pescado. Con la llegada de los españoles se agregaron los productos y condimentos traídos por los colonizadores. De sabor muy agradable, tiene la forma de un gran tamal, preparado a base de arroz, gallina y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada bijao.
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